ハワイのワイキキのすし匠で最高級のお寿司をいただきました！
こんにちは。
まるこです。
ものすごーく滞っていましたが、皆様お元気でしたか？
今回はハワイです。
私の大好きなお寿司屋さんに行ってきました。
その名も（すし匠）です。
今回のハワイ旅行、ここに行くためにいろいろ準備をしました。
では、画像の数々、いきますね＾＾
写真が多すぎて大変なのでちょっと端折ります(;^ω^)
まずはカキがでました！
大きな牡蠣、と思いきや、やや小ぶりのカキでしたよ。
産地により色々みたいです。
お次はマグロとサーモンのマカデミアナッツつけ。
ハワイならではのマカデミアナッツです。
これ、いいですね～＾＾
こちらはイカのワサビ添え
イカが柔らかくてたまりませんでした。
こちらは白ミルガイ。
ジャイアントクラムの砂糖漬け、クレソンと共に＾＾
次に小鯛でした。
砂糖と卵をつけあわせていました。
はじめていただきました、この味。
ハタも出てきましたよ。
旗はハワイではぐるーぱというらしいです。
ロックフィッシュのコブ締め。
隣のお客さんが喜んで食べていました。
アク、というのは鰹カツオです。
肉厚。
因みにマグロの事はアヒというみたいです。
そしてホワイトサーモン。
アラスカだと餌が違うので、サーモンがホワイトになるらしい。
味もサーモンっぽくなかったです。
これはミルガイ刺しです。
ラウラウ。
ラウラウって包むという意味らしいです。
これはタロイモを包んでいました。
タロイモ美味しい。
トロトロです。
そしてマグロ。
夏のマグロはさっぱりしていました。
ロブスターの紹興酒漬け。
これはごはんにもとっても合いそうです。
モイ。キングフィッシュ。
昔は王族しか食べれなかった貴重な魚です。
こちら、枝豆のすり流しです。
そしていわしの磯部巻。
なんていうか、トロトロです。
これはムーンフィッシュ。
このフィンガーライム、グレープフルーツみたいです。
そして、トマトのピクルスもいただきました。
そして松前つけの海苔巻も。
そしてアジ。
私の高級店の基準の1つにアジがあります。
アジが美味しい所は本物だと思っています。
銀座のすきやばし次郎さんとか。
静岡の成生さんとか。
そしてここ、すし匠のアジも絶品でした。
あとは、ハワイ版の茶碗蒸し。
スメルト（ワカサギの仲間）。
あん肝。
マグロの中落ち。
あん肝と干ぴょう巻＆ドライパイナップルの豆腐巻。
貝のだし巻き玉子＆アヒのだし巻き玉子。
そしておトロのエイジング。
沢山たべて、これでもか、と食べて。
デザート。
どれもこれも絶品でした。
おそらく一生に一回の思い出ですね。
本当にごちそうさまでした。
また行きたいです。
と、希望的観測です。
Sushi Sho （寿司 / ワイキキ）
夜総合点★★★★☆ 4.0
